あじとあさりのアクアパッツァ

材料（２人分）

あじ(三枚におろしたもの)
　３尾分
あさり(砂出ししたもの)
　200g
ミニトマト
　20個
セロリ
　1/2本
にんにくのみじん切り
　１片分
セロリの葉のみじん切り
　少々
白ワイン
　70ml
・塩、オリーブ油、こしょう

• あじ(三枚におろしたもの)

  ３尾分

• あさり(砂出ししたもの)

  200g

• ミニトマト

  20個

• セロリ

  1/2本

• にんにくのみじん切り

  １片分

• セロリの葉のみじん切り

  少々

• 白ワイン

  70ml

• ・塩、オリーブ油、こしょう

1. 1

   あじは長さを半分にし、塩少々をふって約10分おき、ペーパータオルで水けをふく。あさりはこすり洗いをする。ミニトマトは縦半分、セロリは斜め薄切りにする。

2. 2

   厚手の鍋にオリーブ油大さじ２とにんにくを入れて熱し、香りが立ったらあじを入れて両面を焼く。あさり、トマト、セロリ、ワインも加え、煮立ったらふたをして３〜４分蒸し煮にする。

   

   あじは最初に焼いて、あさり、トマト、セロリ、白ワインを入れ、ふたをして蒸し煮に。ふたはきっちりと密閉できるものを。

3. 3

   塩、こしょう各少々で調味し、セロリの葉を加えて混ぜ、オリーブ油少々を回しかける。

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