とうがんのスープ

材料（２人分）

とうがん
　1/8個
とりもも肉
　1/2枚(約80g)
オクラ
　10本
長ねぎ
　1/2本
しょうがの薄切り
　１かけ分
とりガラスープの素
　大さじ１
・ごま油、塩、こしょう

• とうがん

  1/8個

• とりもも肉

  1/2枚(約80g)

• オクラ

  10本

• 長ねぎ

  1/2本

• しょうがの薄切り

  １かけ分

• とりガラスープの素

  大さじ１

• ・ごま油、塩、こしょう

1. 1

   とうがんは種とわたの部分からいたんでくるので、すぐにスプーンなどで取り除く。かたくて取りにくい場合は、包丁でそぎ落とし、皮をむいて一口大に切る。とり肉は２cm角、オクラは７〜８mm幅の小口切り、ねぎは１cm幅の斜め切りにする。

   
2. 2

   鍋にごま油大さじ１としょうがを入れて熱し、香りが立ったらとり肉を炒める。色が変わったらとうがんを加え、油がまわったら水４カップとスープの素を入れる。煮立ったらアクを除き、約５分煮る。

3. 3

   とうがんがやわらかくなったら、オクラ、ねぎを入れて２〜３分煮て、塩、こしょう各少々で調味する。好みでごま油を回しかける。

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