とりと白菜の白湯(パイタン)煮

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
白菜
　1/6株
にんじん
　1/4本
スープ
　・とりガラスープの素
　　小さじ１
　・酒
　　大さじ２
　・塩
　　小さじ1/2
　・湯
　　２カップ
・サラダ油、粗びき黒こしょう

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• 白菜

  1/6株

• にんじん

  1/4本

• スープ

• 　・とりガラスープの素

  小さじ１

• 　・酒

  大さじ２

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・湯

  ２カップ

• ・サラダ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   白菜は軸と葉に分け、軸は３cm幅のそぎ切りにし、葉は食べやすい大きさにちぎる。にんじんは２〜３mm厚さのいちょう切りにする。とり肉は余分な脂を除き、筋を切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉を皮目を下にしてこんがり焼き色がつくまで焼く。上下を返してさっと焼いて取り出し、８等分に切る。

   

   とり肉はこんがりと焼きつけてから煮ると、コクのあるスープに仕上がる。皮目からパリッと焼いて。

3. 3

   鍋に油大さじ1/2を熱し、白菜の軸、にんじんを強火で炒める。にんじんがしんなりしたら中火にして白菜の葉、２を加えてさっと炒め、スープの材料を加えて７〜８分煮る。器に盛り、こしょう適宜をふる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！