豚肉の梅じょうゆ焼き

材料（２人分）

豚しょうが焼き用肉
　200g
チンゲン菜
　１株
梅干し
　２個
焼きのり
　1/2枚
たれ
　・しょうゆ、みりん、水
　　各大さじ１
・小麦粉、サラダ油、塩

• 豚しょうが焼き用肉

  200g

• チンゲン菜

  １株

• 梅干し

  ２個

• 焼きのり

  1/2枚

• たれ

• 　・しょうゆ、みりん、水

  各大さじ１

• ・小麦粉、サラダ油、塩

1. 1

   チンゲン菜は葉と軸に切り分け、軸は六つ割りにし、葉はざく切りにする。豚肉は小麦粉大さじ１を薄くまぶす。梅干しは種を除いてちぎり、たれの材料と混ぜる。焼きのりは５cm長さの細切りにする。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱してチンゲン菜の軸を焼き色が少々つくまで焼き、葉も加えて炒め、塩少々をふって器に盛る。同じフライパンに油小さじ１を足して豚肉を並べ、両面を約２分ずつ焼く。

3. 3

   火を止めてたれを回し入れ、再び火にかけ、照りが出てくるまでからめる。２の器に盛り合わせ、焼きのりをのせる。

   

   たれは加熱し過ぎると梅の風味がとんでしまうため、豚肉をしっかり焼いてから最後にからめればOK。

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