いかのチャプチェ風

材料（２人分）

• するめいか…１ぱい
• ピーマン…１個
• 黄パプリカ…1/4個
• はるさめ…50g
• おろしにんにく…1/2片分
• 玉ねぎの縦薄切り…1/6個分
• ・しょうゆ、酒、砂糖、こしょう

作り方

1. ピーマン、パプリカは５mm幅の縦細切りにする。はるさめは熱湯で約３分ゆでてざるにあける。いかはわたごと足を引き抜き、胴は４cm長さ、２cm幅の短冊切りにする。足は３〜４本ずつに切り分け、３cm長さに切る。
2. フライパンににんにく、しょうゆ大さじ２、酒大さじ１、砂糖小さじ１、水1/2カップを入れて火にかけ、煮立ったらいかをさっと煮る。色が変わったら、ボウルを重ねたざるにあける。

   

3. フライパンに煮汁を戻し入れ、ピーマン、パプリカ、玉ねぎを入れて約２分煮て、さらにはるさめを加えて約１分煮る。いかも戻し入れ、さっと混ぜ、こしょう少々をふる。