肉巻きゆで卵

材料（２人分）

卵
　３個
豚ロース薄切り肉
　６枚(約120g)
水菜
　1/3わ
合わせ調味料
　・しょうゆ、みりん、酒
　　各大さじ１　1/2
　・砂糖
　　大さじ1/2
・酢、小麦粉、サラダ油

• 卵

  ３個

• 豚ロース薄切り肉

  ６枚(約120g)

• 水菜

  1/3わ

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ、みりん、酒

  各大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• ・酢、小麦粉、サラダ油

1. 1

   小鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水、酢少々を加え、火にかける。煮立ったら弱火にし、７〜８分ゆでる。水にとってさまし、殻をむいて水けを拭く。水菜は食べやすい長さに切る。

2. 2

   豚肉は２枚を少しずらして重ね、縦に並べる。ゆで卵を手前に横向きにのせて手前からくるくると巻き、両端を整えて包み込む。同様にあと２個作る。全体に小麦粉を薄くまぶす。

   

   ゆで卵にくるくると肉を巻く。両端を整えて、卵全体を肉で包み込むようにして。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、２の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら焼く。全面にこんがり焼き色がついたら合わせ調味料を加え、照りが出るまでからめる。

4. 4

   器に水菜を盛り、３を横半分に切ってのせ、フライパンに残っているたれをかける。

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