かにかまとブロッコリーのふわとろかきたま

材料（２人分）

• とりむね肉…1/2枚(約100g)
• 下味
• 　・酒…小さじ１
• 　・塩…少々
• かに風味かまぼこ…50g
• ブロッコリー…大１個
• 卵…２個
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ１
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水小さじ４)
• ・サラダ油、ごま油

作り方

1. とり肉は一口大のそぎ切りにし、下味をもみ込む。ブロッコリーは小房に分けて、大きいものは縦２〜４等分に切る。茎の部分は皮をむき縦５mm厚さに切る。かにかまは粗く裂く。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、ブロッコリーを入れて炒め、油がまわったら水１　1/4カップを加え、ふたをして約４分煮る。
3. ブロッコリーがやわらかくなったら、合わせ調味料を入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。とり肉を散らすように入れ、かにかまも加える。ひと煮立ちしたら卵を溶きほぐして流し入れ、混ぜて、仕上げにごま油小さじ１を回しかける。