いかとパプリカの黒こしょう炒め

Name: いかとパプリカの黒こしょう炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: いかの胴…大１ぱい分; 赤パプリカ、黄パプリカ…各1/2個; 万能ねぎ…３本; 合わせ調味料; ・酒…大さじ１; ・塩…小さじ1/3; ・粗びき黒こしょう…小さじ1/4; ・とりガラスープの素…少々; ・湯…1/4カップ; 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２); ・サラダ油、塩、こしょう

２色のパプリカと彩りよく炒めて

栗山真由美さんのレシピ

15分

１人分：

139kcal

1.9g

材料（２人分）

いかの胴
　大１ぱい分
赤パプリカ、黄パプリカ
　各1/2個
万能ねぎ
　３本
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/3
　・粗びき黒こしょう
　　小さじ1/4
　・とりガラスープの素
　　少々
　・湯
　　1/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
・サラダ油、塩、こしょう

いかの胴

大１ぱい分
赤パプリカ、黄パプリカ

各1/2個
万能ねぎ

３本
合わせ調味料
　・酒

大さじ１
　・塩

小さじ1/3
　・粗びき黒こしょう

小さじ1/4
　・とりガラスープの素

少々
　・湯

1/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1

パプリカはそれぞれ２cm四方に切る。万能ねぎは３cm幅の斜め切りにする。いかは皮をむいて斜め格子状に切り目を入れる。
2

フライパンに油大さじ１を熱し、いかとパプリカを炒める。全体に油がまわったら、合わせ調味料を加える。煮立ったら、万能ねぎを加え、水溶き片栗粉を回し入れる。軽くとろみがついたら、塩、こしょう各少々で調味する。

調味料は合わせておき、手早く炒め合わせ、素材の歯ごたえをキープする。

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栗山真由美さん

料理家、栄養士。枝元なほみさんのアシスタントを経て独立。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Deliciosos」を2008年より主宰。料理の雑誌・書籍・教室など東京で活動後、2019年よりベルギー・アントワープ在住。著書に『「酒粕」で病気知らずになるゆる粕レシピ』（池田書店）、「しっとりジューシーやみつきレシピ」（新星出版社）など。