さばにらキムチ炒め

材料（２人分）

さば(半身)
　１枚
下味
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・しょうゆ、酒
　　各小さじ１
にら
　１わ
白菜キムチ
　50g
キムチの漬け汁
　大さじ１
・小麦粉、サラダ油

• さば(半身)

  １枚

• 下味

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・しょうゆ、酒

  各小さじ１

• にら

  １わ

• 白菜キムチ

  50g

• キムチの漬け汁

  大さじ１

• ・小麦粉、サラダ油

1. 1

   さばは腹骨をそぎ取り、小骨を除く。約３cm幅に切り、下味の材料に漬けて約３分おく。にらは４cm長さ、キムチは食べやすい大きさに切る。

   

   さばはおろしにんにく、しょうゆ、酒で下味をつけ、臭みを除いて、風味をよくする。

2. 2

   さばは汁けを軽くきり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱し、さばの皮目を下にして並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら返して同様に焼き、取り出す。

3. 3

   フライパンをペーパータオルでさっとふき、油大さじ1/2を足し、キムチ、にらを順に加えてさっと炒める。さばを戻し入れ、キムチの漬け汁を加えて、炒め合わせる。

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