里いもと豚肉のオイスターソース炒め

材料（２人分）

• 里いも…６個(約200g)
• 豚ロース薄切り肉…100g
• 下味
• 　・酒、片栗粉…各大さじ1/2
• 　・塩…少々
• キャベツ…1/6個
• にんじん…1/2本
• 長ねぎのみじん切り…小さじ１
• しょうがのみじん切り…小さじ１
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ１
• 　・オイスターソース…大さじ1/2
• 　・砂糖…少々
• ・片栗粉、サラダ油、ごま油

作り方

1. 豚肉は５mm幅に切り、下味の材料をもみ込む。キャベツはざく切り、にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにする。里いもは１cm幅のくし形切りにし、片栗粉を薄くまぶす。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、里いもを焼く。全体にこんがりと焼き色がついたら取り出す。サラダ油大さじ1/2を足し、ねぎ、しょうがを炒める。香りが立ったら豚肉を加え、色が変わるまで炒める。
3. にんじん、キャベツを順に加えて炒め、キャベツがしんなりしたら里いもを戻し入れる。合わせ調味料を加えて炒め合わせ、ごま油大さじ1/2を回し入れてさっと混ぜる。