きのこ入りジャーマンポテト風

材料（２人分）

ウインナソーセージ
　５本(約100g)
玉ねぎ
　1/2個
エリンギ
　大１本(約100g)
じゃがいも
　小２個(約200g)
パセリのみじん切り
　少々
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

• ウインナソーセージ

  ５本(約100g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• エリンギ

  大１本(約100g)

• じゃがいも

  小２個(約200g)

• パセリのみじん切り

  少々

• ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   玉ねぎは縦1.5cm幅のくし形切りにし、エリンギは長さを半分に切って四〜六つ割りにする。じゃがいもはよく洗って、皮つきのまま６〜８等分のくし形切りにする。ソーセージは斜め半分に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、じゃがいもを並べてふたをする。まわりがカリッとして中がやわらかくなるまで、焼き色がついたら返し、弱めの中火で約10分焼く。

   

   じゃがいもを弱めの中火でしっかり焼いてから、火の通りやすいエリンギやソーセージをあとで加える。

3. 3

   塩少々をふり、玉ねぎ、エリンギ、ソーセージを加えて炒め合わせ、エリンギがしんなりとしたら、塩小さじ1/3、こしょう少々をふって混ぜ、パセリをふる。

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