手羽先のちゃんぽん風鍋

材料（２人分）

• とり手羽先…６本
• 牛乳…1/2カップ
• 玉ねぎ…1/2個
• 白菜…1/6個(約300g)
• にんじん…1/3本
• にら…1/2わ
• おろしにんにく…小さじ１
• とりガラスープの素…大さじ１
• ・塩、こしょう、サラダ油、砂糖、みそ

作り方

1. 手羽先は骨と骨の間に切り目を１本入れ、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦１cm幅に切り、白菜は葉と軸に分け、食べやすい大きさに切る。にんじんは縦５mm幅に切り、にらは４cm長さに切る。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、手羽先を並べ、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。

   

3. 鍋に２、スープの素、水４カップを加えて火にかけ、煮立ったらアクを除く。玉ねぎ、にんじん、にんにく、白菜の軸、砂糖大さじ1/2、塩小さじ１を加え、みそ大さじ１を溶き入れる。ふたをして弱火で約20分煮る。
4. 牛乳、白菜の葉を加えてさらに煮て、白菜がしんなりしたらにらを加えてさっと煮る。