韓国風牛肉炒めと春菊のサラダ仕立て

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　180g
赤パプリカ
　1/2個
ごぼう
　15cm
春菊
　1/2わ
赤とうがらしの小口切り
　少々
白いりごま
　適宜
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　１片分
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・酒
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ２
・ごま油

• 牛切り落とし肉

  180g

• 赤パプリカ

  1/2個

• ごぼう

  15cm

• 春菊

  1/2わ

• 赤とうがらしの小口切り

  少々

• 白いりごま

  適宜

• 合わせ調味料

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・おろししょうが

  １かけ分

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・酒

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ２

• ・ごま油

1. 1

   パプリカは長さを半分に切ってから縦細切りにする。ごぼうは太めのささがきにしてさっと水にさらし、水けをきる。春菊は３cm長さに切る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱して牛肉を炒め、肉の色が変わり始めたら、ごぼう、パプリカの順に加えて炒める。ごぼうが少し透き通ってきたら、とうがらし、合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせる。

   

   ごぼうに少し火が通ってきたら合わせ調味料を加え、野菜の食感が残るように手早く仕上げる。

3. 3

   器に春菊を広げてのせ、ごま油少々をかけ、２をのせる。ごまをひねりながらふり、春菊と混ぜながら食べる。

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