レンジシーフードフライ

材料（２人分）

えび
　４尾
帆立貝柱
　６個
サラダ菜
　適宜
オーロラソース
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・マヨネーズ
　　大さじ１
　・レモン汁
　　小さじ１
ころも
　・小麦粉、溶き卵
　　各適宜
　・パン粉
　　１カップ
・サラダ油、塩、こしょう

• えび

  ４尾

• 帆立貝柱

  ６個

• サラダ菜

  適宜

• オーロラソース

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・マヨネーズ

  大さじ１

• 　・レモン汁

  小さじ１

• ころも

• 　・小麦粉、溶き卵

  各適宜

• 　・パン粉

  １カップ

• ・サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   耐熱容器にオーブン用ペーパーを敷き、ころものパン粉をドーナッツ状に円く広げ、油小さじ２をまんべんなく全体に回しかける。ラップをかけずに電子レンジで約２分加熱する。一部に焼き色がついたら全体を混ぜてなじませる。

   

   熱の通りがよいようにパン粉をドーナッツ状に広げ、まんべんなく油を回しかける。電子レンジで加熱すると油をかけたところから熱が入り、焼き色がついていく。

2. 2

   再びドーナッツ状に円く広げ、同様に電子レンジで約１分加熱し、取り出して全体を混ぜる。

   

   パン粉の一部に焼き色がつくので、その焼き色を全体になじませるように混ぜる。底からしっかり混ぜて。

3. 3

   パン粉全体がきつね色になるまで作り方２を４〜５回繰り返し、粗熱をとる。

   

   再びドーナッツ状に広げて電子レンジで加熱する。取り出しては混ぜて加熱することを繰り返し、パン粉全体が、きつね色になるまで続けて。

4. 4

   えびは背わたを除いて腹側に数カ所切り込みを入れる。帆立とともに塩、こしょう各少々をふり、ころもを小麦粉、溶き卵、３の順につける。

5. 5

   耐熱皿に厚手のペーパータオルを敷き、えびを放射状に並べ、ラップをかけずに電子レンジで約１分加熱する。上下を返し、さらに約１分30秒加熱し、取り出す。

   

   電子レンジは外側のほうが熱が入りやすいので、尾が内側になるように放射状に並べて。

6. 6

   続けて耐熱皿に同様に厚手のペーパータオルを敷き、帆立をドーナッツ状に円く並べる。ラップをかけずに電子レンジで約１分加熱する。上下を返し、さらに約１分30秒加熱し、取り出す。

7. 7

   器に５、６を盛り合わせてサラダ菜を添える。オーロラソースの材料も混ぜて添える。
   
   ●３のパン粉が余ったら、保存容器に入れ、冷蔵庫で約１カ月保存可能。サラダやパスタ、スープなどのトッピングにも使える。

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