えびとはるさめのチリソース炒め

材料（２人分）

• えび…６尾
• 長ねぎ…1/2本
• はるさめ…50g
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• にんにくのみじん切り…１片分
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
• 合わせ調味料
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　･オイスターソース…大さじ１
• 　・水…140ml
• ・サラダ油

作り方

1. ねぎは斜め薄切りにする。はるさめはさっと洗ってキッチンばさみで長さを半分にする。えびはキッチンばさみで尾の先端と足を切り落とし、背に切り目を入れて背わたを除く。
2. フライパンに油大さじ１、しょうが、にんにくを入れて火にかける。香りが立ったら豆板醤を加え、さらに香りが立ったらえびを入れて炒める。えびの色が変わったら合わせ調味料を入れる。煮立ったらはるさめを加えてふたをし、時々混ぜながら３分煮る。
3. ねぎを加えてさっと炒め合わせる。