ゆで豚のにんにくソースかけ

材料（３〜４人分）

豚ロースかたまり肉
　１個(300g)
長ねぎの青い部分
　約1/2本
しょうがの薄切りまたは皮
　少々
にんにくソース(たまりじょうゆ大さじ１、しょうゆ大さじ１、酢小さじ１〜２、おろしにんにく小さじ１〜２)
きゅうり
　１本
ラー油
　適宜
・酒

• 豚ロースかたまり肉

  １個(300g)

• 長ねぎの青い部分

  約1/2本

• しょうがの薄切りまたは皮

  少々

• にんにくソース(たまりじょうゆ大さじ１、しょうゆ大さじ１、酢小さじ１〜２、おろしにんにく小さじ１〜２)

• きゅうり

  １本

• ラー油

  適宜

• ・酒

1. 1

   豚肉を水から、ねぎ、しょうが、酒約1/2カップを入れてゆでる。煮立たせないよう、約20分ゆでる。箸を刺してみて、血の汁が出なければ中まで火が通っている。

2. 2

   にんにくソースの材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。きゅうりは長いまま縦薄切りにし、氷水に放してパリッとさせる。

3. 3

   豚肉はゆで終わったら、熱いうちにまな板と平行に包丁を動かして薄切りにする。熱いほうが薄く切りやすい。

4. 4

   皿に豚肉を並べ、水をきったきゅうりを盛り、にんにくソースをかけ、好みの量のラー油をかける。
   
   ●豚肉のゆで汁はだしが出ているのでスープなどに。

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