かじきと豆腐のチゲ

材料（２人分）

かじき
　２切れ
もめん豆腐
　１丁
長ねぎ
　1/2本
にら
　1/4わ
白菜キムチ
　70g
合わせ調味料
　・みそ
　　大さじ２
　・コチュジャン
　　大さじ1/2〜１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・おろししょうが
　　1/2かけ分
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・白すりごま
　　小さじ１
・塩、ごま油、こしょう

• かじき

  ２切れ

• もめん豆腐

  １丁

• 長ねぎ

  1/2本

• にら

  1/4わ

• 白菜キムチ

  70g

• 合わせ調味料

• 　・みそ

  大さじ２

• 　・コチュジャン

  大さじ1/2〜１

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・おろししょうが

  1/2かけ分

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・白すりごま

  小さじ１

• ・塩、ごま油、こしょう

1. 1

   かじきは塩適宜をふって15分ほどおく。豆腐は食べやすく切り、ねぎは斜め切り、にらは３〜４cm長さに切る。キムチは一口大に切り、かじきは水けをふき取り包丁で粗くたたく。

2. 2

   鍋にごま油大さじ１　1/2を熱し、かじきを入れ、塩、こしょう各少々を加えてかじきの色が変わるまで炒める。水２カップを加えて沸騰したら、合わせ調味料を加え、キムチ、ねぎも加える。ねぎに火が通ったら豆腐とにらを加えてひと煮立ちさせる。

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