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かつおのステーキ

かつおのステーキ

表面をさっと焼いて、中はジューシー

石原洋子さん

石原洋子 さんのレシピ

20分

１人分：

194kcal

1.2g

材料（２人分）

  • かつお(刺し身用)

    １節(約200g)

  • 玉ねぎ

    １個

  • 漬けだれ

  • 　・しょうゆ、みりん、酒

    各大さじ１

  • ・オリーブ油、塩、こしょう、砂糖

作り方

  1. 1

    かつおは２cm厚さに切り、たれの材料を合わせたボウルに入れ、10分漬ける。玉ねぎは１cm厚さの輪切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油大さじ1/2を入れて熱し、玉ねぎを並べる。こんがりと焼き色がついたら返して、同様に焼き、塩、こしょう各少々をふって皿に盛る。続けて、かつおを汁けをきって並べ、強火にして20〜30秒さっと焼く。返して10〜20秒焼いて、玉ねぎの上にのせる。

  3. 3

    フライパンに残ったたれを入れ、砂糖小さじ1/2を加えて、中火にかける。とろみがついたらかつおにかける。好みでサラダ菜を添えても。

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石原洋子さん

石原洋子 さん

料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

かつおのステーキを使った献立アイデア

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  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 原ヒデトシ

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