スナップえんどうのかき揚げ

材料（２人分）

スナップえんどう
　100g
ハム
　３枚
ホールコーン缶
　50g
小麦粉
　大さじ1/2
ころも
　・溶き卵
　　1/2個
　・小麦粉、冷水
　　各70ml
・揚げ油、塩、カレー粉

• スナップえんどう

  100g

• ハム

  ３枚

• ホールコーン缶

  50g

• 小麦粉

  大さじ1/2

• ころも

• 　・溶き卵

  1/2個

• 　・小麦粉、冷水

  各70ml

• ・揚げ油、塩、カレー粉

1. 1

   スナップえんどうの両側にある筋は食べたときに口に残るので、しっかりと取る。まず、へたの反対側の下を少々折り、へたに向かって引っ張るようにしたら、へたを少々折り、残りの筋を取り、斜め半分に切る。ハムは1.5cm四方に切る。コーンはペーパータオルで汁けをふき取る。

2. 2

   ボウルに１を入れ、小麦粉をふり入れ、まぶす。別のボウルに衣の材料を混ぜ、具材が入ったボウルに加えてさっくり混ぜる。

3. 3

   高温(約180℃)に熱した揚げ油に、1/6量ずつスプーンなどですべらせて入れる。30秒ほどして周囲が固まったら裏返し、さらに約１分揚げる。器に盛り、塩小さじ1/2とカレー粉小さじ1/4を混ぜて添える。

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