豆腐の明太子煮【by 井上和子さん】

材料（２人分）

からし明太子
　1/2腹(約40g)
絹ごし豆腐
　１丁(300g)
スナップえんどう
　８個
だし汁
　１カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水大さじ１)
・みりん、塩、しょうゆ

• からし明太子

  1/2腹(約40g)

• 絹ごし豆腐

  １丁(300g)

• スナップえんどう

  ８個

• だし汁

  １カップ

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水大さじ１)

• ・みりん、塩、しょうゆ

1. 1

   明太子は薄皮に切り目を入れて、身をこそげる。スナップえんどうは長さを斜め半分に切る。豆腐は大きめの一口大に切る。

2. 2

   鍋にだし汁、みりん大さじ１、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ１を合わせて、明太子を入れてほぐす。火にかけて煮立ったら、スナップえんどうを入れ、２〜３分煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつける。豆腐を入れて、豆腐が温まったら火を止める。

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