菜の花の豚巻き照り焼き

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　８枚（約150g）
菜の花
　１束
トマト
　１個
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・みりん
　　大さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ２
・塩、こしょう、練りがらし、小麦粉、サラダ油、酒

• 豚ロース薄切り肉

  ８枚（約150g）

• 菜の花

  １束

• トマト

  １個

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・みりん

  大さじ1/2

• 　・砂糖

  小さじ２

• ・塩、こしょう、練りがらし、小麦粉、サラダ油、酒

1. 1

   豚肉はまな板に広げ、塩、こしょう各少々をふり、からし小さじ１をぬって、小麦粉を薄くふる。菜の花は根元のかたい部分を切り落とし、太い場合は縦半分に切る。８等分し、根元と穂先を交互に合わせて豚肉にのせる。端からくるくると巻き、手でぎゅっと握ってなじませる。トマトはざく切りにする。
   
   豚肉は細いほうを手前にして置き、菜の花をのせてしっかり巻くと、焼いたときにはがれてこない。

   
2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、１の豚巻きを巻き終わりを下にして並べ入れ、焼き固まったら転がしながら約５分焼く。酒大さじ１をふり、ふたをして弱火で１〜２分蒸し焼きにする。ふたを取り、合わせ調味料を加えて中火にし、汁けがほぼなくなるまで、からめながら焼く。

3. 3

   器に盛って、１のトマトを添える。

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