揚げ魚と香味野菜のポン酢あえ

材料（２人分）

さば(三枚におろしたもの)
　小１尾分
赤ピーマン
　１個
セロリ
　1/2本
大根
　５cm
にんじん
　1/2本
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)
　1/4個
レタス
　２枚
三つ葉
　1/3束
貝割れ菜
　1/2パック
ポン酢じょうゆ
　1/4カップ
・塩、こしょう、片栗粉、揚げ油

• さば(三枚におろしたもの)

  小１尾分

• 赤ピーマン

  １個

• セロリ

  1/2本

• 大根

  ５cm

• にんじん

  1/2本

• 紫玉ねぎ(または玉ねぎ)

  1/4個

• レタス

  ２枚

• 三つ葉

  1/3束

• 貝割れ菜

  1/2パック

• ポン酢じょうゆ

  1/4カップ

• ・塩、こしょう、片栗粉、揚げ油

1. 1

   さばは一口大に切り、塩小さじ２、こしょう少々をふって30分ほどおく。

2. 2

   セロリ、大根、にんじん、ピーマン、レタスはせん切り、三つ葉、貝割れ菜は根を除いて３cm長さに切る。紫玉ねぎは薄切りにする。

3. 3

   ２を氷水につけ、パリッとさせてざるにあけ、水をきる。

4. 4

   さばの水をふきながら片栗粉を薄くつけ、中温(170℃)に熱した揚げ油で、こんがり揚げる。

5. 5

   揚げたてを皿に盛り、上に野菜をのせてポン酢じょうゆ1/4カップをかけてあえる。

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