ソーセージとにんじんのソース炒め

材料（２人分）

にんじん
　１本
ウインナソーセージ
　３本
卵
　２個
玉ねぎ
　1/3個
・サラダ油、ウスターソース、酒、塩、粗びき黒こしょう

• にんじん

  １本

• ウインナソーセージ

  ３本

• 卵

  ２個

• 玉ねぎ

  1/3個

• ・サラダ油、ウスターソース、酒、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにする。玉ねぎは縦５mm幅に切る。ソーセージは斜め５mm幅に切る。卵は溶きほぐす。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を強火で熱し、卵を入れて菜箸で大きく混ぜる。半熟状になったらいったん取り出す。

3. 3

   フライパンをきれいにして油大さじ1/2を熱し、にんじんを入れて約２分炒める。玉ねぎ、ソーセージを順に加え、そのつど油がまわるまで炒める。
   
   にんじんは先に油で炒めることでカロテンの吸収がよくなり、やわらかく仕上がる。

   
4. 4

   にんじんがやわらかくなったら強火にして、ウスターソース大さじ１〜１　1/2、酒大さじ１、塩、こしょう各少々を加えて炒める。

5. 5

   ２を戻し入れ、さっと炒め合わせる。

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