新じゃがと豚肉のチンジャオ風

材料（２人分）

新じゃがいも
　２個
豚バラ薄切り肉
　100g
下味
　・酒
　　大さじ１
　・塩
　　少々
　・こしょう
　　少々
ピーマン
　２個
にんにくのみじん切り
　１片分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
長ねぎのみじん切り
　５cm分
赤とうがらしの小口切り
　適量
・サラダ油、酒、塩、こしょう

• 新じゃがいも

  ２個

• 豚バラ薄切り肉

  100g

• 下味

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩

  少々

• 　・こしょう

  少々

• ピーマン

  ２個

• にんにくのみじん切り

  １片分

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 長ねぎのみじん切り

  ５cm分

• 赤とうがらしの小口切り

  適量

• ・サラダ油、酒、塩、こしょう

1. 1

   新じゃがいもは皮つきのままよく洗い、細切りにする。ピーマンは縦半分に切って細切りにする。豚肉は細切りにして下味をもみ込む。

2. 2

   フライパンに油大さじ１、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えてよく炒める。肉の色が変わったら、新じゃがいも、ピーマンを入れてさらに炒める。

3. 3

   酒大さじ１、ねぎ、とうがらしを加えてざっと混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

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