ランチョンミートの簡単ロールキャベツ

材料（２人分）

• ランチョンミート缶…小2/3缶(約130g)
• キャベツ…４枚
• パセリのみじん切り…適量
• 煮汁
• 　・ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
• 　・ローリエ…１枚
• 　・砂糖…小さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• 　・水…1/2カップ
• ・バター

作り方

1. キャベツは軸を薄くそぎ、さっと水にくぐらせて耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで約２分30秒加熱する。ランチョンミートは厚さを４等分に切る。
2. キャベツ１枚を軸側を手前にして置き、ランチョンミート１切れをのせ、左右を折り込みながら巻く。同様にあと３個も作る。
   
   キャベツにランチョンミートをのせ、まず手前を内側に折り、左右を折り込んで、クルクルと巻く。

   

3. 鍋に２の巻き終わりを下にして並べ入れる。煮汁のホールトマトをくずし、煮汁のほかの材料とともに缶汁ごと加え、ふたをして約10分煮る。仕上げにバター５gを加えて溶かして混ぜ、器に盛り、パセリを散らす。