しらたき明太パスタ

材料（２人分）

からし明太子
　1/2腹
しらたき
　１袋(約200g)
玉ねぎ
　1/4個
グリーンアスパラガス
　３本
青じその細切り
　４枚分
スパゲッティ
　100g
・塩、バター、しょうゆ、こしょう

• からし明太子

  1/2腹

• しらたき

  １袋(約200g)

• 玉ねぎ

  1/4個

• グリーンアスパラガス

  ３本

• 青じその細切り

  ４枚分

• スパゲッティ

  100g

• ・塩、バター、しょうゆ、こしょう

1. 1

   しらたきはざく切りにし、たっぷりの熱湯で約１分ゆで、ざるにあけて湯をきる。

2. 2

   玉ねぎは縦薄切りにし、アスパラガスは根元のかたい部分は皮むき器でむき、斜め１cm幅に切る。明太子は薄皮を除いてほぐす。

3. 3

   塩を加えた熱湯にスパゲッティを半分に折って入れ、袋の表示どおりにゆで始める。

4. 4

   フライパンに１を入れて火にかけて、からいりする。水分がとんだらいったん取り出す。

5. 5

   フライパンをきれいにし、バター10gを溶かし、玉ねぎ、アスパラガスを順に入れて炒め合わせる。ゆで上がったスパゲッティを湯をきって加え、油がまわったら４を戻し入れ、ゆで汁大さじ２も加える。
   
   麺の量は減らしてしらたきをプラス。アクを抜くために、しらたきは事前にゆでて。

   
6. 6

   明太子、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ、こしょう少々を加えて炒め合わせる。器に盛り、しそをのせる。

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