牛しゃぶしゃぶのエスニック風サラダ

材料（２人分）

牛しゃぶしゃぶ用肉
　150g
玉ねぎ
　1/4個
黄パプリカ
　1/2個
サニーレタス
　３〜４枚
はるさめ
　30g
ドレッシング
　・赤とうがらしの小口切り
　　１本分
　・レモン汁、ごま油
　　各大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖
　　大さじ2/3
　・こしょう
　　少々
　・水
　　大さじ２

• 牛しゃぶしゃぶ用肉

  150g

• 玉ねぎ

  1/4個

• 黄パプリカ

  1/2個

• サニーレタス

  ３〜４枚

• はるさめ

  30g

• ドレッシング

• 　・赤とうがらしの小口切り

  １本分

• 　・レモン汁、ごま油

  各大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  大さじ2/3

• 　・こしょう

  少々

• 　・水

  大さじ２

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにして７〜８分水にさらし、水けをきる。パプリカは縦薄切りにする。サニーレタスは一口大に切る。牛肉は大きければ、食べやすい大きさに切る。はるさめはキッチンばさみで食べやすい長さに切る。ボウルにドレッシングの材料を合わせて混ぜる。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、はるさめを入れて約２分ゆで、ざるに上げて湯をきる。続けて、同じ鍋に牛肉を１〜２枚ずつ入れてさっとゆで、肉の色が変わったら取り出して、湯をきる。

3. 3

   １のボウルに２を入れて混ぜる。全体によくなじんだら、玉ねぎ、パプリカ、サニーレタスも加えて、さっと混ぜ合わせる。
   
   ボウルにドレッシングの材料を合わせ、はるさめと牛肉を入れて混ぜ、よく味をしみこませる。

   

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