ソーセージゴーヤーチャンプルー

材料（２人分）

ウインナソーセージ
　６本
卵
　１個
厚揚げ
　1/2枚(約100g）
ゴーヤー
　1/2本
玉ねぎ
　1/2個
紅しょうが
　大さじ1/2
・塩、サラダ油、酒、こしょう

• ウインナソーセージ

  ６本

• 卵

  １個

• 厚揚げ

  1/2枚(約100g）

• ゴーヤー

  1/2本

• 玉ねぎ

  1/2個

• 紅しょうが

  大さじ1/2

• ・塩、サラダ油、酒、こしょう

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切り、３mm幅に切る。塩小さじ1/2をふって混ぜ、約８分おき、よく洗って水けをきる。玉ねぎは縦１cm幅に切る。ソーセージは斜め半分に切る。厚揚げは縦半分に切って横３等分に切る。卵は溶きほぐす。
   
   ゴーヤーは塩をまぶしておき、水洗いして苦みを抑える。塩はもみ込まず、軽く混ぜる。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱してソーセージ、厚揚げを入れ、ソーセージは炒め、厚揚げは焼きつける。厚揚げに焼き色がついたら上下を返し、１のゴーヤー、玉ねぎを加えて２〜３分炒め合わせる。

3. 3

   野菜がしんなりしたら酒大さじ１をふり入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味する。溶き卵を回し入れ、半熟状になるまで混ぜながら炒め、仕上げに紅しょうがを加えてさっと混ぜる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！