塩なすのだし風冷ややっこ

材料（２人分）

「塩なす」
　１個分
絹ごし豆腐
　1/2丁
オクラ
　３本
しょうがのみじん切り
　大さじ１
めんつゆ(３倍濃縮)
　大さじ１　1/2
・塩

• 「塩なす」

  １個分

• 絹ごし豆腐

  1/2丁

• オクラ

  ３本

• しょうがのみじん切り

  大さじ１

• めんつゆ(３倍濃縮)

  大さじ１　1/2

• ・塩

「塩なす」の作り方

1. 1

   オクラは塩適量をまぶしつけ、熱湯で約２分ゆでる。ざるに上げ、粗熱がとれたら粘りが出るまで包丁でたたく。「塩なす」はざく切りにする。

2. 2

   ボウルに１、めんつゆ、しょうがを入れ、よく混ぜ合わせる。

3. 3

   豆腐を２等分に切って器に盛り、２をのせる。好みで一味とうがらしをふっても。

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