とりカツ丼

材料（２人分）

とりむね肉
　大１枚(約250g)
キャベツ
　大１枚
青じそ
　４枚
紅しょうが
　適量
温かいご飯
　茶碗大盛り２杯分
ソース
　・とんかつソース
　　大さじ３
　・粒マスタード
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
小麦粉液
　・小麦粉、水
　　各大さじ３
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
・パン粉、サラダ油

• とりむね肉

  大１枚(約250g)

• キャベツ

  大１枚

• 青じそ

  ４枚

• 紅しょうが

  適量

• 温かいご飯

  茶碗大盛り２杯分

• ソース

• 　・とんかつソース

  大さじ３

• 　・粒マスタード

  小さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ1/2

• 小麦粉液

• 　・小麦粉、水

  各大さじ３

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• ・パン粉、サラダ油

1. 1

   キャベツとしそは細切りにし、混ぜ合わせておく。とり肉は８等分のそぎ切りにする。ソースの材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   小麦粉液の材料を混ぜ合わせ、１のとり肉をくぐらせ、パン粉をしっかりつける。フライパンに油大さじ４を熱し、とり肉を並べ入れ、弱めの中火で２〜３分揚げ焼きにする。焼き色がついたら上下を返し、さらに約２分焼いて火を通し、油をきる。

   

   とりカツのころもは、下味のついた小麦粉液に肉をくぐらせてからパン粉をつけると、簡単。

3. 3

   器にご飯を盛り、１のキャベツとしそを広げる。２のカツをソースに半分ほどくぐらせてのせ、紅しょうがを添える。

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