とり肉ととうがんのさっと煮

材料（２人分）

とりささ身
　３本
とうがん
　1/6個(約400g)
ゆでたけのこ(穂先の部分)
　小１個分(約50g)
しょうがのせん切り
　１かけ分
合わせ調味料
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
　・水
　　3/4カップ
水溶き片栗粉
　・水
　　大さじ１
　・片栗粉
　　大さじ1/2
・塩、ごま油

• とりささ身

  ３本

• とうがん

  1/6個(約400g)

• ゆでたけのこ(穂先の部分)

  小１個分(約50g)

• しょうがのせん切り

  １かけ分

• 合わせ調味料

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• 　・水

  3/4カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・水

  大さじ１

• 　・片栗粉

  大さじ1/2

• ・塩、ごま油

1. 1

   とうがんは縦半分に切って、長さを３等分に切り、皮を薄くむいて薄いくし形切りにする。ボウルに入れて塩小さじ1/3をまぶし、約10分おいて水けを絞る。たけのこは縦半分に切って縦薄切りにし、熱湯でさっとゆでてざるにあける。ささ身は一口大のそぎ切りにする。
   
   とうがんの皮は、外側のかたい部分を薄くそぎ取るようにむき、緑色の部分を残すようにする。

   
2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を熱してささ身を２〜３分炒める。ささ身の色が変わり、少し焼き色がついたらとうがん、たけのこ、しょうがを入れて炒め合わせる。

3. 3

   合わせ調味料を加えて約２分煮たら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

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