レシピ
あじのレモン蒸し

あじのレモン蒸し

Name: あじのレモン蒸し
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 「あじの塩漬けストック」…１袋; 玉ねぎ…1/2個; 新じゃがいも(またはじゃがいも)…１個; オクラ…10本; レモン(国産)の薄い輪切り…1/2個分; ・塩、オリーブ油、こしょう

夏のストックおかず

オリーブ油でコクアップ

荻野恭子さんのレシピ

１人分：

347kcal

1.7g

材料（２人分）

「あじの塩漬けストック」
　１袋
玉ねぎ
　1/2個
新じゃがいも(またはじゃがいも)
　１個
オクラ
　10本
レモン(国産)の薄い輪切り
　1/2個分
・塩、オリーブ油、こしょう

「あじの塩漬けストック」

１袋
玉ねぎ

1/2個
新じゃがいも(またはじゃがいも)

１個
オクラ

10本
レモン(国産)の薄い輪切り

1/2個分
・塩、オリーブ油、こしょう

このレシピの「あじの塩漬けストック」の作り方

作り方

1

玉ねぎは縦薄切りにし、新じゃがいもは５mm厚さの輪切りにし、オクラはがくの部分をぐるりとむき、斜め半分に切る。「あじの塩漬けストック」のあじは一口大のそぎ切りにする。
2

鍋に玉ねぎ、新じゃがいも、オクラ、あじ、レモンの順に重ね、水1/4カップに塩小さじ1/2を混ぜて回しかける。オリーブ油大さじ３を回しかけ、こしょう少々をふって弱めの中火にかけ、ふたをして約15分煮る。

オリーブ油をたっぷり入れて蒸し煮に。さっぱりしていながら油のコクでご飯にも合う味になる。

このレシピを共有する

荻野恭子さん

料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演（3分クッキング、きょうの料理、あさイチ）など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。