あじのレモン蒸し

材料（２人分）

「あじの塩漬けストック」
　１袋
玉ねぎ
　1/2個
新じゃがいも(またはじゃがいも)
　１個
オクラ
　10本
レモン(国産)の薄い輪切り
　1/2個分
・塩、オリーブ油、こしょう

• 「あじの塩漬けストック」

  １袋

• 玉ねぎ

  1/2個

• 新じゃがいも(またはじゃがいも)

  １個

• オクラ

  10本

• レモン(国産)の薄い輪切り

  1/2個分

• ・塩、オリーブ油、こしょう

「あじの塩漬けストック」の作り方

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにし、新じゃがいもは５mm厚さの輪切りにし、オクラはがくの部分をぐるりとむき、斜め半分に切る。「あじの塩漬けストック」のあじは一口大のそぎ切りにする。

2. 2

   鍋に玉ねぎ、新じゃがいも、オクラ、あじ、レモンの順に重ね、水1/4カップに塩小さじ1/2を混ぜて回しかける。オリーブ油大さじ３を回しかけ、こしょう少々をふって弱めの中火にかけ、ふたをして約15分煮る。
   
   オリーブ油をたっぷり入れて蒸し煮に。さっぱりしていながら油のコクでご飯にも合う味になる。

   

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