じゃがいものエシャロット炒め

材料（２人分）

エシャロット
　１個
じゃがいも
　２個
にんにく
　１片
パセリのみじん切り
　大さじ1/2
・オリーブ油、塩、こしょう

• エシャロット

  １個

• じゃがいも

  ２個

• にんにく

  １片

• パセリのみじん切り

  大さじ1/2

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   エシャロットは皮をむき、にんにくは芽を除いてともにみじん切りにする。じゃがいもは皮をむいて１cmの角切りにし、水にさらす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ２を入れ、水をよくふき取ったじゃがいもを入れ、焼きつけるようにして弱火で炒める。

3. 3

   透き通って焦げ目がつきはじめたらエシャロットとにんにくを加え、しんなりするまで炒める。塩、こしょう各少々で味をととのえ、火を止めてパセリを混ぜる。

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