夏野菜たっぷりごまだれ冷やし中華

材料（２人分）

とりささ身
　２本
下味
　・酒
　　大さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
ゆで卵
　１個
ゴーヤー
　1/2本
トマト
　1/2個
みょうが
　１個
中華生麺
　２玉
ごまだれ
　・ポン酢じょうゆ
　　大さじ３
　・白練りごま
　　大さじ２
　・とりガラスープの素
　　小さじ１
　・水
　　65ml

• とりささ身

  ２本

• 下味

• 　・酒

  大さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ゆで卵

  １個

• ゴーヤー

  1/2本

• トマト

  1/2個

• みょうが

  １個

• 中華生麺

  ２玉

• ごまだれ

• 　・ポン酢じょうゆ

  大さじ３

• 　・白練りごま

  大さじ２

• 　・とりガラスープの素

  小さじ１

• 　・水

  65ml

1. 1

   ささ身は耐熱皿に入れて下味をふり、ラップをかけて電子レンジで約２分加熱し、上下を返してさらに30秒〜１分加熱する。そのまま粗熱をとり、ラップをはずして粗く裂く。

2. 2

   ゴーヤーは縦半分に切って斜め５mm幅に切る。トマトは１cm厚さの半月切りにする。みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにし、冷水にさらして水けをきる。ゆで卵は縦半分に切る。ごまだれの材料を混ぜ合わせる。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示どおりにゆで始める。ゆで上がり30秒前になったら２のゴーヤーを加えて一緒にゆでる。ともに冷水にとってざるに上げ、水けをきって器に盛る。１、２のトマト、みょうが、ゆで卵をのせ、ごまだれをかける。
   
   麺のゆで上がり30秒前になったらゴーヤーを加える。ゆでると苦みが抑えられ、歯ごたえも残る。

   

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