ポークソテーペペロンチーノソース

ポークソテーペペロンチーノソース

夏の豚レシピ

にんにく&とうがらしがきいたパワフルソースで!

1人分:

449kcal

0.6g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    豚肉は脂身と赤身の間に数カ所切り込みを入れて筋切りをし、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎは7〜8mm厚さの輪切りにする。

    豚肉は小麦粉を薄くまぶしておくと、焼いたときにまわりはカリッ、中はジューシーに仕上がる。

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  2. 2

    フライパンにオリーブ油小さじ1を強めの中火で熱し、玉ねぎを並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いて取り出す。

  3. 3

    続けて豚肉を並べ入れ、約3分こんがりと焼き色がつくまで焼く。上下を返してさっと焼き、色が変わったら、2とともに器に盛る。フライパンはペーパータオルでさっと拭く。

  4. 4

    ペペロンチーノソースを作る。オリーブ油の半量、にんにくを入れて火にかけ、両面をこんがり焼いて取り出す。火を止め、残りの材料を加えて混ぜる。

    パセリや水などを入れるとはねやすいため、にんにくチップスを作ったら火を止め、残りの材料を加える。

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  5. 5

    4を3の豚肉ににんにくとともにかける。好みでクレソンを添えても。

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市瀬悦子さん

市瀬悦子 さんのレシピ

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