とり肉となすのゆずこしょう炒め

時短でラク
356kcal
1.5g
15min
とり肉となすのゆずこしょう炒め
とり肉となすのゆずこしょう炒め

伊藤晶子さんのレシピ

マヨネーズを加えてクリーミーに

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 下味
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • なす…2個
  • ピーマン…2個
  • 合わせ調味料
  •  ・マヨネーズ…大さじ1 1/2
  •  ・酒…小さじ1
  •  ・ゆずこしょう、しょうゆ…各小さじ1/2
  • ・サラダ油、こしょう
とりもも肉…1枚(約250g)
下味
 ・塩、こしょう…各少々
なす…2個
ピーマン…2個
合わせ調味料
 ・マヨネーズ…大さじ1 1/2
 ・酒…小さじ1
 ・ゆずこしょう、しょうゆ…各小さじ1/2
・サラダ油、こしょう

作り方

  1. なすは皮むき器で皮をしま目にむき、小さめの乱切りにする。ピーマンは縦半分に切り、小さめの乱切りにする。とり肉は余分な脂を除き、一口大に切って、下味をふる。
  2. とり肉を皮目を下にしてフライパンの中央に並べ、まわりになすを入れ、なすに油小さじ1をかける。ふたをして火にかけ、とり肉に焼き色がつくまで4〜5分焼く。

    とり肉のまわりになすを並べ入れて火にかけ、とり肉から出る脂とうまみをなすに吸わせる。
  3. ふたを取り、とり肉の上下を返しながら全体を混ぜ、とり肉に火が通るまで2〜3分炒める。ピーマンを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えてからめるように炒め、こしょう少々で調味する

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

伊藤晶子
伊藤晶子
料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 千葉充

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