とり肉となすのゆずこしょう炒め

とり肉となすのゆずこしょう炒め

マヨネーズを加えてクリーミーに

カロリー
356kcal
塩分
1.5g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

下味

 ・塩、こしょう…各少々

なす…2個

ピーマン…2個

合わせ調味料

 ・マヨネーズ…大さじ1 1/2

 ・酒…小さじ1

 ・ゆずこしょう、しょうゆ…各小さじ1/2

・サラダ油、こしょう

作り方

1.

なすは皮むき器で皮をしま目にむき、小さめの乱切りにする。ピーマンは縦半分に切り、小さめの乱切りにする。とり肉は余分な脂を除き、一口大に切って、下味をふる。

2.

とり肉を皮目を下にしてフライパンの中央に並べ、まわりになすを入れ、なすに油小さじ1をかける。ふたをして火にかけ、とり肉に焼き色がつくまで4~5分焼く。

とり肉のまわりになすを並べ入れて火にかけ、とり肉から出る脂とうまみをなすに吸わせる。

3.

ふたを取り、とり肉の上下を返しながら全体を混ぜ、とり肉に火が通るまで2~3分炒める。ピーマンを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えてからめるように炒め、こしょう少々で調味する

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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