牛肉の中華風炒めサラダ

材料（２人分）

牛もも薄切り肉
　180g
下味
　・しょうゆ、酒
　　各小さじ１
玉ねぎ
　小1/2個(約80g)
赤パプリカ
　小1/2個(約80g)
レタス
　２〜３枚
マリネ液
　・酢
　　大さじ２
　・しょうゆ、オイスターソース
　　各大さじ１
　・砂糖、ごま油
　　各小さじ１
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
・ごま油

• 牛もも薄切り肉

  180g

• 下味

• 　・しょうゆ、酒

  各小さじ１

• 玉ねぎ

  小1/2個(約80g)

• 赤パプリカ

  小1/2個(約80g)

• レタス

  ２〜３枚

• マリネ液

• 　・酢

  大さじ２

• 　・しょうゆ、オイスターソース

  各大さじ１

• 　・砂糖、ごま油

  各小さじ１

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ・ごま油

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにし、冷水に約５分さらし、水けをよくきる。パプリカは縦薄切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎる。牛肉は食べやすい大きさに切り、下味をもみ込む。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れて強火で炒め、色が変わったらボウルにあける。マリネ液を回しかけ、玉ねぎとパプリカを加えて混ぜ、約10分おいて味をなじませる。

   

   炒めた牛肉をボウルに入れ、味がしみやすいように、肉が熱いうちにマリネ液をかける。

3. 3

   器にレタスを広げ、２を汁ごとかける。

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