和風ローストビーフ【by 脇雅世さん】
245kcal
2.6g
材料(2人分)
- 牛ももかたまり肉(ローストビーフ用)…200g
- 漬け汁
- ・だし汁…1/4カップ
- ・しょうゆ…大さじ2
- きゅうり…1/2本
- 大根…4cm
- にんじん…4cm
- ・しょうゆ
牛ももかたまり肉(ローストビーフ用)…200g
漬け汁
・だし汁…1/4カップ
・しょうゆ…大さじ2
きゅうり…1/2本
大根…4cm
にんじん…4cm
・しょうゆ
漬け汁
・だし汁…1/4カップ
・しょうゆ…大さじ2
きゅうり…1/2本
大根…4cm
にんじん…4cm
・しょうゆ
下ごしらえ
作り方
- 牛肉はポリ袋から取り出し、ラップで二重に包み、耐熱皿にのせて約1分30秒加熱する(ラップでぴっちり包むと、肉にまんべんなく熱が入りやすくなる)。そのまま約1分おいて蒸らし、上下を返して同様に約1分30秒加熱する。
- ラップを除き、肉が熱いうちに漬け汁に入れ、きゅうり、大根、にんじんも加える。肉と野菜をおおうように落としラップをし、そのままおく。粗熱がとれたら食べやすい厚さに肉を切り、野菜とともに器に盛り、漬け汁をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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