ひじきの白あえ
151kcal
1.1g
材料(2人分)
もめん豆腐…1/2丁
乾燥ひじき…10g
だし汁…1/2カップ
練りごま(白)…大さじ1強
・みりん、しょうゆ、塩、砂糖
乾燥ひじき…10g
だし汁…1/2カップ
練りごま(白)…大さじ1強
・みりん、しょうゆ、塩、砂糖
作り方
- ひじきは水に約10分つけてもどし、熱湯でさっとゆでて湯をきり、鍋に入れる。だし汁を加え、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1も加えて火にかけ、弱火で煮汁がなくなるまで煮る。
- 豆腐は大きくくずして熱湯でゆでて、湯をきり、乾いたふきんで包んで、湯を絞る。
- ざるなどで2の豆腐を裏ごししてボウルに入れ、塩少々、練りごまを加えてよく混ぜる。砂糖大さじ1〜1 1/2、しょうゆ少々も加えて混ぜ、なめらかになるまでていねいに混ぜてから、1のひじきを加えて混ぜる。
●すり鉢を使う場合は、3で裏ごしをする必要はない。ボウルを使わずに、すり鉢に塩、練りごまを入れて、すりこ木でよく混ぜたところに豆腐を入れる。なめらかになるまですりこ木ですり合わせてから、砂糖、しょうゆで調味し、ひじきを加えて混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- ひじき
- 古くから食用とされてきた海藻の一つ、ひじき。春に収穫し、水煮して渋みを取ってから乾燥させ…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34007品をご紹介!