かに入り卵焼き

時短、塩分控えめ、かに玉

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かに入り卵焼き

口に入れるととろける、ふわふわの仕上がり

カロリー
292kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > かに玉
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
脇屋友詞
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

かに缶…1/4缶(約20g)

卵…4個

干ししいたけ…2枚

ゆでたけのこ…1/8個(約15g)

長ねぎ…10cm(約20g)

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

干ししいたけはぬるま湯につけてもどし、軸を除き、たけのことともに2~3cm長さのせん切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。かには軟骨を除き、身をよくほぐす。

2.

火にかける直前に、ボウルに卵を割り入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、1を加え、よく混ぜる。

具材は、しんなりしてしまうので、火にかける直前に調味料とともに合わせる。空気を入れるように混ぜる。

3.

フライパンに油適宜を熱し、油をなじませ、一度油をきる

4.

続けて油大さじ2を入れ、弱火にして2を入れ、木べらで一度大きくかき混ぜる。前後左右に卵を混ぜ合わせ、火を通しすぎないようにふんわりと仕上げる。

フライパンが温まったら、卵液を一気に流し込み、木べらで大きく混ぜる。空気を入れるように混ぜ、火を通しすぎなのがコツ。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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