和風シーザーサラダ

材料（２人分）

とりささ身
　２本
油揚げ
　１枚
春キャベツ
　1/3個(約350g)
三つ葉
　1/3束
すりごま(白)
　大さじ２
ドレッシング
　・練りごま(白)
　　大さじ２
　・ポン酢じょうゆ
　　大さじ２〜2　1/2
　・マヨネーズ
　　大さじ２〜３
　・砂糖
　　小さじ1/3
・塩、酒、粗びき黒こしょう

• とりささ身

  ２本

• 油揚げ

  １枚

• 春キャベツ

  1/3個(約350g)

• 三つ葉

  1/3束

• すりごま(白)

  大さじ２

• ドレッシング

• 　・練りごま(白)

  大さじ２

• 　・ポン酢じょうゆ

  大さじ２〜2　1/2

• 　・マヨネーズ

  大さじ２〜３

• 　・砂糖

  小さじ1/3

• ・塩、酒、粗びき黒こしょう

1. 1

   キャベツは芯の中心がかたければ除いて、軸と葉にわける。軸は薄切りに、葉は食べやすく手でちぎって、水に放し、シャキッとさせる。三つ葉は３cm長さに切る。

   

   手でちぎったキャベツは水に放して、シャキッとさせる。新鮮なものなら、水につければ、すぐにシャキッとする。

2. 2

   ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

3. 3

   ささ身は筋を取って耐熱の器に入れ、塩、酒各少々をふり、ラップをかける。電子レンジで約２分加熱し、粗熱がとれたら、食べやすい大きさに手で裂く。油揚げは油ぬきせずに、オーブントースターに入れ、両面をこんがりと焼いて取り出し、横に１cm幅に切る。

4. 4

   大きめのボウルに水けをしっかりきった１のキャベツと、三つ葉、３を入れてざっと混ぜ、２を加えてよく混ぜる。仕上げにごまを加えて混ぜ、こしょう少々をふる。

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