煮込みミートボール

材料（２人分）

とりひき肉
　250g
冷凍ミックスベジタブル
　大さじ３
長ねぎのみじん切り
　７cm分
サラダ菜
　４〜６枚
・サラダ油、塩、こしょう、トマトケチャップ、中濃ソース

• とりひき肉

  250g

• 冷凍ミックスベジタブル

  大さじ３

• 長ねぎのみじん切り

  ７cm分

• サラダ菜

  ４〜６枚

• ・サラダ油、塩、こしょう、トマトケチャップ、中濃ソース

1. 1

   ミックスベジタブルは流水で軽く流して水をきり解凍する。

2. 2

   ボウルにひき肉、ねぎ、１、油小さじ1/2、塩、こしょう各少々、水小さじ1/2を入れて、手でよく混ぜる。粘りがでるまで練るように混ぜたら、６等分にして丸め、まん中を軽くつぶして平たくする。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、２を並べて焼く。両面にうす焼き色がつくまで焼いたら水1/2カップ、ケチャップ大さじ１、中濃ソース大さじ１　1/2 を加え、ひと煮立ちしたら弱火にしてふたをし、５〜６分蒸し煮にする。
   
   表面を焼きつけて、うまみを閉じ込めてから調味料を加えて蒸し煮にする。

   
4. 4

   ３に竹串を刺して、透明な肉汁が出たらふたを取り、そのまま煮汁が半量くらいになるまで煮詰めて、サラダ菜を敷いた皿に盛り、煮汁をかける。

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