コーンスープ

材料（２人分）

牛乳
　１カップ
玉ねぎ
　1/2個
クリームコーン缶
　１缶(185g)
食パン(８枚切り)
　1/3枚
ブイヨン(固形スープの素１個+水)
　１カップ
・バター、サラダ油、塩、こしょう

• 牛乳

  １カップ

• 玉ねぎ

  1/2個

• クリームコーン缶

  １缶(185g)

• 食パン(８枚切り)

  1/3枚

• ブイヨン(固形スープの素１個+水)

  １カップ

• ・バター、サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。鍋にバター大さじ1/2を溶かして玉ねぎを炒め、透き通ったらブイヨン、クリームコーンを加え、煮立ったら約15分煮る。

2. 2

   クルトンを作る。食パンに耳を落として７〜８mm角に切る。フライパンに油を５mm深さまで入れて熱し、パンを入れ、途中、ころがしながらこんがり焼き色がつくまで揚げ、取り出して油をきる。

3. 3

   １をざるでこして鍋に戻しいれ、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょう各少々で調味する。

   

   クリームコーンは、玉ねぎとともに煮たあと、一度ざるでこすのがポイント。このひと手間で、口当たりが抜群によくなる。

4. 4

   器に盛って2のクルトンをのせる。

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