キャベ・トマ・ギュウの重ね蒸し

材料（２人分）

牛すき焼き用肉
　200g
キャベツ
　３枚(約150g)
トマト
　大２個(約300g)
玉ねぎ
　1/4個(約50g)
固形スープの素
　１個
白ワイン(または酒)
　大さじ３
・小麦粉、塩、こしょう

• 牛すき焼き用肉

  200g

• キャベツ

  ３枚(約150g)

• トマト

  大２個(約300g)

• 玉ねぎ

  1/4個(約50g)

• 固形スープの素

  １個

• 白ワイン(または酒)

  大さじ３

• ・小麦粉、塩、こしょう

1. 1

   キャベツは軸をずらして重ね、ラップで包む。電子レンジで約４分加熱し、軸を除く。トマトは１〜1.5cm厚さの輪切り、玉ねぎは縦薄切りにする。スープの素は細かく刻む。

2. 2

   耐熱皿(直径約18cm)に、キャベツ１枚分と半分に切った１枚を皿の形に合わせて敷く。小麦粉を薄く茶こしでふり、牛肉の半量を広げて並べる。さらに小麦粉を薄くふり、塩、こしょう各少々をふる。

3. 3

   トマト、玉ねぎをのせ、小麦粉を薄くふり、スープの素の半量をふる。残りの牛肉を広げて並べ、小麦粉を薄くふり、塩、こしょう各少々をふる。最後に残りのキャベツをのせ、残りのスープの素をふり、ワインをかける。

   

   小麦粉は、重ねた層の接着剤。トマトや玉ねぎは特にはがれやすいのでまんべんなくふって。

4. 4

   ラップをふんわりとかけて、電子レンジで約７分加熱する。

   

   ラップはふんわりと。キャベツから出る水分でジューシーな蒸しものに。

5. 5

   取り出して、かけていたラップを落としぶたのようにキャベツに密着させ、１〜２分落ち着かせる

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