豚プルコギ

材料（２〜３人分）

豚もも薄切り肉
　200g
玉ねぎ
　1/2個
にら
　1/2わ
赤ピーマン
　１個
にんにく
　２〜３片
赤とうがらし
　２〜３本
もやし
　１袋
いりごま(白)
　適宜
たれ
　・長ねぎのみじん切り
　　大さじ３
　・おろしにんにく
　　１〜２片分
　・しょうゆ
　　大さじ５
　・ごま油
　　大さじ３
　・砂糖
　　大さじ２　1/2
　・酒
　　大さじ２
　・みりん
　　大さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
・塩、こしょう、ごま油

• 豚もも薄切り肉

  200g

• 玉ねぎ

  1/2個

• にら

  1/2わ

• 赤ピーマン

  １個

• にんにく

  ２〜３片

• 赤とうがらし

  ２〜３本

• もやし

  １袋

• いりごま(白)

  適宜

• たれ

• 　・長ねぎのみじん切り

  大さじ３

• 　・おろしにんにく

  １〜２片分

• 　・しょうゆ

  大さじ５

• 　・ごま油

  大さじ３

• 　・砂糖

  大さじ２　1/2

• 　・酒

  大さじ２

• 　・みりん

  大さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ・塩、こしょう、ごま油

1. 1

   玉ねぎは横１cm幅に切る。にらは５〜６cm長さに切る。赤ピーマンは縦細切りにする。にんにくは縦半分に切る。とうがらしはへたと種を除いて半分にちぎる。たれの材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   豚肉は一口大に切って塩、こしょう各少々をふり、１のたれの半量をもみ込み、約20分おく。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ１を熱してにんにくを入れ、弱めの中火で表面に焼き色をつける。とうがらしと、２をたれごと加えて強めの中火で炒め、肉の色が変わったら玉ねぎ、もやし、にら、赤ピーマンの順に重ねてふたをし、弱めの中火で約２分、蒸し焼きにする。

   
4. 4

   野菜がしんなりしたらふたを取って強めの中火にし、１のたれ大さじ２〜３を加え、たれをからめるように炒め合わせる。器に盛り、ごまをふる。
   
   ●残ったたれは炒めものなどに使って。

   

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