麻婆大根

麻婆大根

ひき肉おかずヒットパレード!!

子どもから大人まで喜ぶ本格中華をご自宅で! 麻婆大根のレシピはこちら!

1人分:

302kcal

2.1g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    干ししいたけはひたるくらいの水につけてもどし、軸を除いてみじん切りにする。もどし汁1/4カップとだし汁を合わせる。大根は皮つきのまま2〜3mm厚さの輪切りにし、縦に2〜3mm幅に切る。

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ1強を熱し、ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったらひき肉と一緒に干ししいたけを加えて炒める。色が変わったら酒しょうゆ各大さじ1を加えて炒める。ひき肉がポロポロになったら豆板醤を加え、全体にからむまでよく炒め合わせる。

  3. 3

    1のだし汁を加えてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を様子を見ながら加え(約半量)、軽くとろみをつける

  4. 4

    大根を加えて2〜3分煮る。酒しょうゆ各小さじ1〜2を加えて調味し、様子を見て残りの水溶き片栗粉適宜を加える。ひと煮立ちをしたら、仕上げにごま油小さじ1〜2を回し入れる。器に盛り、あれば3〜4cm長さに切った万能ねぎ適宜を散らして。

    ●好みで赤とうがらしを加えても。その場合は、ねぎ、にんにく、しょうがとともに炒める。

このレシピを共有する

中村成子 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル:
  • レシピ作成・調理:
  • 撮影:
    • 今清水隆宏

おすすめ読みもの(PR)

豚ひき肉の人気レシピランキング

豚ひき肉の人気レシピランキングをもっと見る

野菜の炒め煮 その他の人気レシピランキング

野菜の炒め煮 その他の人気レシピランキングをもっと見る

旬の食材

食材をもっと見る

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35315品をご紹介!