ベーコン巻きミートローフ

材料（４人分）

• ミートローフだね
• 　・合いびき肉…400g
• 　・牛乳…1/2カップ
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• 　・冷凍グリーンピース…１カップ
• 　・ナツメグ…少々
• 　・パン粉…1/2カップ
• 　・塩…小さじ2/3
• 　・こしょう…少々
• ベーコン…５〜６枚
• ソース
• 　・牛乳…大さじ１　1/2
• 　・マヨネーズ…大さじ３
• つけ合わせ(じゃがいも２個)
• ・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. フライパンに油小さじ２を熱して玉ねぎをしんなりするまで炒め、ボウルに取り出して粗熱をとる。ほかのミートローフだねの材料を加えて混ぜる。オーブンを200℃に予熱する。つけ合せのじゃがいもは皮つきのまま縦八つ割りにする。

   

2. ラップを約30×45cmに切って横長に置く。中央に１のミートローフだねをのせ、表面をたたいて空気を抜きながら、幅８×長さ20×高さ５cmくらいのローフ形に成形する。手前と反対側のラップで包み、包んだ上からミートローフだねを両手で押さえて空気を抜き、ラップの両端を絞って、形を整える。いったんラップを広げ、ベーコンをミートローフだねにかけるように、端から並べる。手前のラップを持ち上げてミートローフだねを奥に転がし、手前のベーコンをミートローフに巻きつける。同様に、反対側のベーコンも巻きつけ。もう一度、ラップで包んで両端を絞り、形を整える。

   

3. オーブンの天板にアルミホイルを敷き、油を薄くぬる。２を、ラップをはずして、ベーコンの端が下がるように天板にのせる。１のじゃがいもは表面に薄く油をぬって塩、こしょう各少々をふり、天板のあいているところに置く。

   

4. ３をオーブンに入れ、約45分焼く。中央に竹串を刺して、透き通った肉汁が出れば焼き上がり。器に盛り、ソースの材料を混ぜて添え、切り分けたミートローフに好みでかける。
   
   ●切るときは10分程おいて、肉汁を落ち着かせてから切ると、くずれずきれいに切れる。