ポークビーンズのトマトシチュー
時短、
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トマトの酸味と、さつまいのも甘みがグッド
カロリー- １人分 470kcal
塩分- 1.7g
材料（２人分）
豚肩ロースとんカツ用肉…１枚(約120g)
れんこん…1/2節弱(約80g)
さつまいも…1/2本(約80g)
セロリ…1/2本
玉ねぎ…1/4個
大豆水煮缶…1/2カップ
ホールトマト缶…1/2缶(約200ｇ)
あればローリエ…１枚
あればタイム(乾燥)またはオレガノ(乾燥)…小さじ1/2弱
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
1.
れんこんは大きめの乱切りに、さつまいもは皮つきのまま一口大の乱切りにして、水にさらして水をきる。セロリは、玉ねぎとともに1.5cm四方に切る。豚肉はやや大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。
2.
フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、セロリと玉ねぎを炒める。野菜がしんなりしたら、豚肉を加えて炒める。
3.
最後にアクを取りながら、具材をコトコト煮込む。フライパンで作ると、焦げつきにくいのもマル。
豚肉の色が変わったら、れんこんとさつまいもを加えて炒める。油がまわったら、大豆水煮を缶汁をきって入れ、水１ 1/2カップ、ローリエ、タイムと、ホールトマトを手でつぶしながら缶汁ごと加える。煮立ったらアクを取り、弱火で約20分煮込み、塩、こしょう各少々をふる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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