とり手羽と根菜のさっぱり煮

312kcal
2.7g
30min
とり手羽と根菜のさっぱり煮
とり手羽と根菜のさっぱり煮

鈴木薫さんのレシピ

酢を加え、照りよく仕上げて

材料(2人分)

とり手羽中…6本
さつまいも…1/2本(約100g)
ごぼう…1/2本
・サラダ油、酢、酒、しょうゆ、砂糖

作り方

  1. さつまいもは皮つきのままよく洗い、5mm厚さの輪切りにし、ごぼうは皮をこそげて3cm長さに切り、それぞれ約5分水にさらす。
  2. 鍋に油大さじ1を熱し、手羽中を焼く。途中で返し、3〜4分こんがりと焼き色がつくまで焼く。余分な脂をペーパータオルでふき取る。
    手羽中はこんがり焼くと脂が出てくるので、ペーパータオルで軽くふいてから根菜を加える。
  3. 酢、酒、しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1、水1/2カップを加える。煮立ったらさつまいも、ごぼうを水けをきって加えて弱火にし、落としぶたをして約20分煮からめる

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 馬場敬子

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