チキンのおろし玉ねぎソースあえ

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(約300g)
にんじん
　1/3本
ピーマン
　２個
玉ねぎ
　１個
・塩、こしょう、小麦粉、しょうゆ、みりん、酢、砂糖、ごま油

• とりもも肉

  大１枚(約300g)

• にんじん

  1/3本

• ピーマン

  ２個

• 玉ねぎ

  １個

• ・塩、こしょう、小麦粉、しょうゆ、みりん、酢、砂糖、ごま油

1. 1

   にんじんは１cm幅の拍子木切りにし、ピーマンは縦４等分に切る。玉ねぎはすりおろし、芯などの残った部分は薄切りにする。とり肉は横半分、縦４つに切り、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉大さじ1/2をまぶす。

2. 2

   小鍋におろし玉ねぎと、しょうゆ、みりん、水各大さじ２、酢大さじ1/2、砂糖小さじ１を入れて火にかけ、煮立ってから約５分煮詰める。

   

   おろし玉ねぎソースを加え、全体にからめるように煮るとおいしく仕上がる。

3. 3

   フライパンにごま油少々を熱し、とり肉を皮目を下にして入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、端に寄せて、あいたところににんじん、ピーマン、玉ねぎの薄切りを入れ、ふたをして３〜４分蒸し焼きにする。全体を炒め合わせたら２を加えて、約１分煮からめる。

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